L'HISTOIRE

MOULIN mas de DAUDET

L'agriculture se transmet dans la famille de père en fils depuis maintenant 6 générations.

Située à Fontvieille, en Provence, sur les terres d’Alphonse Daudet et de

ses célèbres moulins à vent, notre exploitation familiale s’étend entre la

Tour des Abbés de Fontvieille et l’Abbaye de Montmajour de Arles, au cœur du Parc naturel régional des Alpilles, bénéficiant d’un sol argilo-calcaire et d’un climat

méditerranéen.

NOTRE OBJECTIF

Nous avons créé en 2015 notre atelier de transformation sur l’exploitation afin de valoriser nos récoltes en les transformant pour proposer des produits authentiques, de la terre à l’assiette.

En 2018, nous sommes passés à une agriculture certifiée 100 % biologique, tout en maintenant des pratiques sans labour depuis plus de vingt ans afin de préserver la vie des sols et l’environnement.

Depuis, nous perfectionnons continuellement notre savoir-faire afin d’élaborer et de proposer des farines, semoules, polenta et boulgour, issues d’un procédé traditionnel de mouture sur meule de pierre, grâce à notre moulin en bois. Cette méthode ancestrale garantit le respect des qualités nutritives contenues dans chaque grain, gage d’une qualité exceptionnelle.

Nous développons également une gamme de pâtes sèches artisanales, fabriquées selon une méthode traditionnelle avec des filières en bronze. Ce procédé confère aux pâtes une texture rugueuse idéale pour sublimer les sauces.

Nos pâtes sèches sont le fruit d’une alliance entre la semoule issue de notre moulin à meule de pierre,

une eau de qualité et un séchage lent qui préserve toute la richesse nutritionnelle et gustative du grain.

Notre objectif est de proposer des produits sains, locaux et respectueux de l’environnement,

fruit d’un savoir-faire artisanal d’antan. C’est une expérience gustative unique, garantie par un partenariat direct avec une agriculture engagée et des produits de grande qualité.